食前のドリンク
aperitif

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

キビナゴのマリネ　熊本県産茎わかめと海苔のタプナード　黒ゴマと柚子胡椒
Marinated silver-stripe round herring with wakame stem from Kumamoto and laver tapenade, black sesame and Yuzu pepper

高菜と烏賊　粉納豆と古代米
Squid rolled with leaf mustard, powdered Natto and wild rice

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Spring cabbage and Awaji onion potage

旬鮮魚のグリル　菜の花のシヴェ　空豆と博多魚醤「えそ醤」
Grilled seasonal fish with rape blossoms civet, broad beans and fish sauce from Fukuoka

天草ポークバラ肉と九州赤ワインのブレゼ 春野菜と甘太くんサツマイモピューレ
Braised Amakusa pork belly with Kyushu red wine, spring vegetable and sweet potato puree

～灘の酒香る焼き菓子～
Nada sake cake

不知火（デコポン）とかるかん　オランジェットと奄美大島産”水間黒糖”
Sumo citrus and Japanese sweet wagashi "Karukan", orangette and "Mizuma brown sugar" from Amami Ōshima

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

※アレルギー食材（大豆・小麦・ゼラチン・乳・卵・鶏肉・豚肉・牛肉）を含む食材を使用しています。

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

桜鯛の焼き霜　丹波黒豆と兵庫県産ドライトマト　エピス・スマック
Yakishimo-style scorched sakura sea bream with black soybeans from Tamba and dried tomato from Hyogo, epice sumac

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegatable soup

メイン料理　（魚料理 または 肉料理）
下記よりお好きな料理を1品お選びください
Please choose one dish

●旬鮮魚ポアレ　ホワイトアスパラクーリー　桜エビと浅利のビスク
Pan-fried seasonal fish with white asparagus sauce, sakura shrimp and asari clam bisque
●本日の特選肉料理
Specially selected meat dish of the day
●播州赤鶏グリル　春ニラとオクノ卵　　＋￥1500
Griiled Banshu chicken with spring Chinese chive and Okuno egg
●特選和牛ロース肉(100g)のグリユ　ブラッドオレンジのビガラード　＋￥3500
Grilled specially selected Japanese beef sirloin with blood orange bigarade
●特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリユ　柑橘ゆうこうと池本醤油　シェーブルのラぺ　　 ＋￥4500
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin with japanese citrus yuko and Ikemoto soy sauce, goat cheese raper
●特選神戸牛内モモ肉のロティ(100g)のグリユ　花山葵漬けとジュ･ド･ブッフ　　　　＋¥6,000
Grilled specially selected Kobe beef round with pickled wasabi flower and beef broth

デザート
Dessert

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

※アレルギー食材（エビ・大豆・小麦・乳・卵・鶏肉・牛肉）を含む食材を使用しています。

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

桜鯛の焼き霜　丹波黒豆と兵庫県産ドライトマト　エピス・スマック
Yakishimo-style scorched sakura sea bream with black soybeans from Tamba and dried tomato from Hyogo, epice sumac

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム Seasonal vegatable soup

旬鮮魚ポアレ　ホワイトアスパラクーリー　桜エビと浅利のビスク
Pan-fried seasonal fish with white asparagus sauce, sakura shrimp and asari clam bisque

お肉料理　meat dish
下記よりお好きな肉料理を1品お選びください
Please choose one meat dish

●本日の特選肉料理
　Specially selected meat dish of the day
●播州赤鶏グリル　春ニラとオクノ卵　　＋￥1500
Griiled Banshu chicken with spring Chinese chive and Okuno egg
●特選和牛ロース肉(100g)のグリユ　ブラッドオレンジのビガラード　＋￥3500
Grilled specially selected Japanese beef sirloin with blood orange bigarade
●特選黒毛和牛フィレ肉(100g)のグリユ　柑橘ゆうこうと池本醤油　シェーブルのラぺ　　 　＋￥4500
Grilled specially selected Japanese black beef tenderloin with japanese citrus yuko and Ikemoto soy sauce, goat cheese raper

デザート
Dessert

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

※アレルギー食材（エビ・大豆・小麦・乳・卵・鶏肉・牛肉）を含む食材を使用しています。

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

季節のプルミエ
Seasonal hors d'oeuvre.

お野菜のドゥジェーム
Deuxième

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegatable and Awaji onion foam soup

旬のポワソン
Fish dish

特製ヴィアンド
Meat dish

～灘の酒香る焼き菓子～
Nada sake cake

Kobegrill　特製アシェットデセール
Assiette dessert

～メゾンプティフール～
Petit four

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

素材の雫～アミューズ・ブーシュ～
Small appetizers

桜鯛の焼き霜　丹波黒豆と兵庫県産ドライトマト　エピス・スマック
Yakishimo-style scorched sakura sea bream with black soybeans from Tamba and dried tomato from Hyogo, epice sumac

淡路島サクラマスと新玉ねぎ　ピスタチオミルクとユイル
Cherry salmon from Awaji Island and new onion with pistachio milk and oil

季節野菜と淡路島たまねぎのエキューム
Seasonal vegatable soup

旬鮮魚ポアレ　ホワイトアスパラクーリー　桜エビと浅利のビスク
Pan-fried seasonal fish with white asparagus sauce, cherry shrimp and asari

特選神戸牛内モモ肉のロティ　花山葵漬けとジュ･ド･ブッフ
Roasted specially selected Kobe beef round with pickled wasabi flower and beef broth

～灘の酒香る焼き菓子～
Nada sake cake

デザート
Dessert

ホテル特製ブレッド
Bread

コーヒー又は紅茶
Coffee or tea

※アレルギー食材（エビ・大豆・小麦・ゼラチン・乳・卵・鶏肉・牛肉）を含む食材を使用しています。